Als je een aandoening hebt die ontsteking veroorzaakt, kan het helpen om jouw eetgewoonten te veranderen.
Hoewel medicatie en andere behandelingen belangrijk zijn, beweren vele experts dat een ontstekingsremmend dieet ook kan helpen. Heb je bijvoorbeeld reumatoïde artritis, dan zal het veranderen wat er op je bord ligt geen wondermiddel zijn, maar het kan het aantal opstoten verminderen, of het kan jou helpen bij je pijn. Een ontstekingsremmend dieet wordt algemeen als gezond beschouwd, dus zelfs als het niet helpt voor jouw aandoening, kan het je kansen op andere problemen verkleinen.
WAT WEL ETEN
In een notendop, anti-inflammatoire voedingsmiddelen zijn deze die elke reguliere voedingsdeskundige zou aanbevelen om te eten. Ze bevatten veel fruit en groenten, volle granen, plantaardige eiwitten (zoals bonen en noten), vette vis, verse kruiden en specerijen.
Fruit en groenten
Ga voor variatie en veel kleur. Onderzoek heeft aangetoond dat vitamine K-rijke bladgroenten, zoals spinazie en boerenkool, de ontsteking remmen, net als broccoli en kool. En de substantie waaraan fruit, zoals kersen, frambozen en bramen, hun kleur te danken hebben, is een soort pigment dat ook helpt tegen ontstekingen.
Volle granen
Havermout, bruine rijst, volkorenbrood en andere ongeraffineerde granen hebben meestal veel vezels. Vezels kunnen ook helpen bij ontstekingen.
Bonen
Bonen bevatten veel vezels en zitten boordevol met antioxidanten en andere ontstekingsremmende stoffen.
Noten
Noten hebben een gezond soort vet dat helpt om ontstekingen te stoppen. (Olijfolie en avocado's zijn ook goede bronnen.) Blijf bij slechts een handvol noten per dag, anders zullen het vet en de calorieën oplopen.
Vis
Zet minstens twee keer per week een vissoort op het menu. Zalm, tonijn en sardines bevatten allemaal veel omega-3-vetzuren, stoffen die ontstekingen bestrijden.
Kruiden en specerijen
Zij voegen antioxidanten (samen met smaak) toe aan je voedsel. Kurkuma, gevonden in kerriepoeder, heeft een sterke substantie die curcumine wordt genoemd. Knoflook remt het vermogen van het lichaam om dingen te maken die de ontsteking stimuleren.
WAT NIET ETEN?
Alles wat sterk verwerkt, te vettig of superzoet is, is geen goede keuze als je een ontsteking hebt.
Verfijnde zetmelen en suikerhoudend voedsel
Ze hebben geen grote voedingswaarde en je kan je daarom gemakkelijk overeten, wat kan leiden tot gewichtstoename, hoge bloedsuikerspiegel en een hoog cholesterolgehalte (allemaal gerelateerd aan een ontsteking). Suiker zorgt ervoor dat het lichaam inflammatoire boodschappers, cytokinen genaamd, vrijgeeft. Frisdrank en andere zoete dranken zijn de belangrijkste boosdoeners. Ontstekingsremmende dieetdeskundigen zeggen vaak dat je alle toegevoegde suikers moet verwijderen, inclusief agave en honing.
Vet en verwerkt rood vlees (zoals hotdogs)
Zij bevatten veel verzadigd vet, wat een ontsteking kan veroorzaken als je dagelijks meer dan een kleine hoeveelheid eet.
Boter, volle melk en kaas
Nogmaals, het probleem is verzadigd vet. Gebruik in plaats daarvan vetarme zuivelproducten, die geen ontsteking teweegbrengen.
Frieten, gebakken kip en ander gefrituurd voedsel
Het koken in plantaardige olie zorgt ervoor dat ze niet gezond zijn. Maïs, saffloer en andere plantaardige oliën hebben allemaal omega-6-vetzuren. Je hebt wat omega-6 nodig, maar als je te veel krijgt, verstoor je de balans tussen omega-6 en omega-3 in je lichaam, wat ontsteking veroorzaakt.
Koffiecreamers, margarine en alle andere producten met transvetten
Transvetten (kijk op het etiket voor "gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën") verhogen het LDL-cholesterol, hetgeen ontstekingen veroorzaakt. Er is geen veilige hoeveelheid. Vermijden is de boodschap.
Tarwe, rogge en gerst
De nadruk ligt hier op gluten. Mensen met coeliakie moeten gluten vermijden. Voor de anderen blijft het een feit dat volle granen heilzaam zijn.
Voor vragen over dit artikel kan je mailen naar info@raliga.be
Meer info op raliga.be over: dieet
Bron: Vrije vertaling webMD.com, Anti-Inflammatory Diet: Road to Good Health?
